Un forn que no s'apaga
El forn de llenya s'encén cada nit i no descansa fins l'endemà. Fem servir la mateixa massa mare des de fa anys, alimentant-la a mà, deixant que el temps faci la feina que cap accelerador pot fer. Al Maresme, entre el mar i les vies, obrim la porta abans que surti el sol perquè el pa arribi calent a la teva taula.
No hi ha dreceres: fermentacions llargues, farines de proximitat i un forn que encara fa olor de fusta cremada. Això és Forn Marés.
— L'equip del forn
