Pan de masa madre
Fermentación larga, corteza gruesa, miga abierta. Barra, pan de pueblo y centeno, cada día.
Pan cocido a leña, cada mañana.
Masa madre, harinas de proximidad y un horno de leña que casi nunca se apaga del todo. Pocas mesas, café de verdad, y el pan que siempre acaba agotándose.
Carrer del Forn, Calella · abierto de martes a domingo
La casa
Un horno pequeño, en el centro de Calella.
Forn Marés nació de un horno de leña que alguien no quiso dejar apagar. Cocemos el pan con masa madre de cultivo propio, fermentaciones largas y harinas de trigo y centeno.
No hay vitrinas llenas ni cartas eternas: hay lo que ha salido del horno hoy, y pocas mesas donde sentarse con un café mientras todavía está caliente.
El obrador
Tres cosas, bien hechas.
No hacemos de todo. Hacemos pan, bollería y café — y les damos el tiempo que necesitan.
Bollería
Croissants, ensaimadas y cocas de mantequilla, amasadas y plegadas a mano cada mañana.
Café
Café de tueste natural, de finca pequeña. Para tomar en la barra o en la mesa.
También encontrarás
Baguettediaria
Pan de pueblodiaria
Focacciafines de semana
Coca de vidriofines de semana
Magdalenas de hornodiaria
Té e infusionesdiaria
Precio por pieza en el mostrador — la producción es limitada y cambia con la temporada.
Visítanos
Pocas mesas. Ven temprano.
El pan sale del horno por tandas durante la mañana. Cuando se acaba, se acaba.
- Dirección
- Carrer del Forn, Calella (Barcelona) — dirección de ejemplo
- Horario
- De martes a domingo, 7.30 – 14.00 h
Lunes cerrado - Escríbenos
- hola@fornmares.example
Número de ejemplo — página de demostración, no es un negocio real.
